Aardpeer chips

Aardperen afboenen met water en in dunne plakjes snijden. 15 minuten op 220 graden bakken. Beetje zout erover strooien. Lekker!

makkelijke en superlekkere aardpeer gratin

nodig:

aardpeer

aardappel

nootmuskaat of andere kruiden

peper en zout

geraspte knoflook

ei

room

kaas

snij de aardpeer en aardappel in plakjes en leg die zoals je dat mooi vindt in een ovenschaal.

Roer van de slagroom, de overige ingredienten en een gedeelte van de kaas een sausje, en verdeel dat over de aardappel/aardpeer. Dek af met wat geraspte kaas en zet de schaal in de oven tot de plakjes net gaar zijn. Dat duurt denk ik ongeveer 30 minuten. Eventueel even een bakplaat erboven schuiven zodat het niet te donker wordt.

Zuurkool a la Oana

Voor een vat van 25l:

  • 10-13 spitskool: heel, of in 2 of 4 gesneden
  • Water: tot de vat vol is
  • Zout(zonder jodium) 1 volle lepel per liter water
  • Kruiden: dille zaad(2 volle handen), peper korreltjes(2 lepels), mosterdzaad(1 lepel), naar wens kun je er meer in doen.
  • Mierikswortel: 2-3 stuks.

Duw eerst zo veel mogelijk kolen in de ton. Vul de ton met water, maar hou bij hoeveel water er in gaat. Giet daarna een paar liter water uit de ton in een emmer en los hier het zout in op. Vervolgens, giet de zoutoplossing terug in de ton. Voeg de kruiden en de mierikswortel in de ton en de deksel goed dicht doen. Het is goed als de kolen helemaal onder water blijven, evt met bijvoorbeeld een bordje erop als gewicht.

Zet de ton op een koele plek, kelder of in  de schuur en voor de eerste 3 weken, 2 keer per week, het water uit de ton gieten en weer terug gieten.

De zuurkool is klaar in 6 tot 8 weken. Tip: als je er een rode biet bij doet, dan wordt de zuurkool en het zuurkoolsap mooi roze van kleur. Het zuurkoolsap is ook heel lekker en gezond om te drinken of om soep op smaak te brengen.