Broccoli snij je af als stronk, zoals je m kent. Het is de bedoeling m te oogsten nét voordat hij bloemen gaat maken. In de lente gebeurt dat soms heel snel, en is de broccoli dus kleiner als we m al oogsten.
De bladeren van de broccoli plant zijn heel lekker. Oogst de grootste bladeren die er mooi uit zien. Gebruik: roerbakken. Niet al te fijn snijden, de structuur van de baderen is lekker.
Als de grote broccoli geoogst is gaat de plant nog een tijd door met nieuwe broccoli’s te maken, die dan altijd een stuk kleiner zijn, maar niet minder lekker!