brocollibladgerecht

Snij het bladgroen van de nerf en snij dit in reepjes. Snij knoflook klein en fruit dit even in lekker veel olijfolie. Doe dan het blad erbij en roerbak het samen een paar minuten. Blus met een scheut slagroom en beetje water en stoof even door tot het gaar is. Peper en zout naar smaak

Open Dag

Op tuinderij de Wilde Peen in Ede kan je zelf je groente oogsten. Maria en Klarien telen de groente, jij deelt in de oogst. Nieuwsgierig?

Zaterdag 13 juli is iedereen welkom op de tuinderij.

Rondleiding om 10 uur en om 15 uur.

Kom je met de auto? Parkeren svp aan de Krommesteeg. Fietsers kunnen doorfietsen tot op de tuin.

De tuinderij ligt naast Krommesteeg nr 9 in Ede. Bij de huisnummers 7 en 9 is een weggetje (daar graag lopen of fietsen), aan het einde van dat weggetje zie je vanzelf de tuinderij liggen.

Geroerbakte Chinese Kool

-Fruit een uitje, een duim gember, twee tenen knoflook en een theelepel sesamzaad in een eetlepel (kokos)olie
-Ondertussen snijd je de kool van onder af, eerst kontje eraf, dan strips (ringen) snijden van onder naar boven, als de harde (witte) stukken op zijn hou je deze apart en ga je door met het groen. Was ze apart. Gooi eerst de harde stukken in de pan bij de uitjes etc. 
-Doe er twee theelepels sesamolie en een theelepel sambal bij.
-Bak 3 minuten, voeg dan het inmiddels  uitgelekte groen toe, bak  nog 3 minuten met een deksel erop.
-Maak af met peper, zout en twee eetlepels soja of kokos-aminos in de laatste dertig seconden.
-Serveer met partjes limoen of rijst azijn.
(Recept van oogstaandeelhouders Julie en Dennis die dit aten met geroosterde pompoen en koriander-kokos kip).

postelein uit de oven

Doe de gewassen postelein ongesneden in een ovenschaal. Strooi er fijngesneden bosui en (bos) knoflook overheen. Maak een mengsel van ei en melk met peper zout en nootmuskaat en giet dit over de groenten.  Dek af met een laagje kaas en laat het korstje kleuren in een hete oven.

Couscoussalade met peultjes, doperwten, tuinbonen

Groenten (peultjes, sugarsnaps,  tuinbonen, doperwtjes) in weinig water gaarkoken.

Couscous met veel peterselie , beetje selderij peper (en zout) overgieten met kokende bouillon, kook water van de groente of kokend water.

Met deksel op de pan laten wellen.

Dan de groenten erdoor, en fijngesneden munt, citroenschil , citroensap, en olijfolie

Bon appetit!

soep van sla

Recept slasoep  (bladgroentensoep)

nodig:
* 1 rauwe geraspte aardappel
* 1 kleine gesnipperde ui
* 2 grote tenen knoflook, of  naar smaak
* klont boter
* 1 krop sla
* Peper naar smaak
* Water met zout  of bouillon
* nootmuskaat
* Peterselie
* evt andere (blad)groenten naar smaak of voorraad
* evt een scheutje room

Fruit de ui en knoflook  in de boter en bak dan de aardappel  nog even mee. Blus met water en laat even stoven. Voeg dan sla, zout en peper toe en laat de sla kort garen en voeg ootmuskaat toe,  afmaken met peterselie voor eroverheen.

Je kunt de soep pureren, als je dat doet hoef je de sla minder klein te maken voor hij erin gaat.

Gegrillde sla

Recept voor gegrillde/gebakken sla

nodig:
* krop sla
* olie
* Peper, zout, kruiden naar smaak

Snij de krop in vieren door de stronk heen zodat de blaadjes vast blijven zitten aan een stukje stronk. Leg ze in een ovenschaal,  bestrooi  met zout,  kruiden en olie en bak op hoge temperatuur snel beetgaar. De stronk en bladnerven zijn nog knapperig, de rest zacht.

Je kunt met dit basisrecept eindeloos varieren – met ui, room, kaas, andere groenten, enz..

De sla kan ook op de barbeque of onder de grill.

noodle salade

Nodig voor 3 tot 4 personen:

pakje noodles 250 gram.
1 bosje raapsteeltjes, in reepjes gesneden
2 bosuitjes, fijngesneden
½ bakje champignons
een bosje radijsjes, of een koolrabi, in stokjes gesneden
2 eieren
3 eetlepels geroosterd sesamzaad
2 eetlepels verse koriander

De dressing:
5 eetlepels citroensap
1 eetlepel suiker
2 eetlepels lichte soja saus, bijv. tamari
2 eetlepels chilli saus
1 eetlepel geroosterde sesamolie
2 teelepels geraspte verse gember

Eieren kloppen met zout en peper. Éen of twee omeletten bakken op matig vuur, niet laten kleuren. Deze na afkoelen in reepjes snijden van 1 cm breed. Champignons in plakjes snijden en bakken in olie. De noedels koken in ruim kokend water. Afgieten, afspoelen en laten afkoelen. Dressing maken door ingrediënten samen te mixen.  Salade samenstellen door de noedels, eireepjes, gebakken champignons en
groenten door elkaar te mengen, dressing erover en garneren met sesamzaad.

 

Rondleiding

Denk je erover oogstaandeelhouder te worden? Kom dan kijken op de tuinderij en stel al je vragen over hoe het werkt en wat je kan oogsten deze zomer.

Zaterdag 18 mei om 15:30 uur

Op Tuinderij de Wilde Peen in Noord Ede

Als je je aanmeldt via info@wildepeen.nl krijg je van ons een mailtje met routebeschrijving en praktische info. Of bel 06 33 626 990