Inmaken/ wecken

Basisprincipes van dingen bewaren in een pot

-Kiemvrij glas en deksel gebruiken door de schone potten en deksels minimaal 10 minuten in kokend water te leggen kort voor gebruik

-Superschoon werken: zorg voor schone handen, schone materialen om de potten uit het water te halen zonder dat je ze met je handen aan hoeft te raken, uitgekookte opscheplepel, uitgekookte trechter, enz

-Kokend heet product in de pot, direct deksel erop

-Als de groente niet van zichzelf zuur is is het goed om tijdens het koken wat citroensap toe te voegen. Tomaten zijn bijvoorbeeld zuur van zichzelf, net als veel fruit. Pompoen is niet zuur van zichzelf

-Omdat alles in de pot heet is en hete lucht groter is dan koude lucht, zal er onderdruk ontstaan als het allemaal is afgekoeld. Je kunt zien dat dat gelukt is door de strak naar binnen staande deksel. Vergelijk maar eens met een willekeurig ergens opgedraaide deksel, die kun je op en neer drukken/ klikken.

Pompoensoep

Eenvoudige pompoensoep die niet kan mislukken

ingredienten

-pompoen

-ui

-knoflook

-koriander

-komijn

-gember

-paprikapoeder

-olie of boter of vet

-peper

-zout

-water of bouillon

-evt. rode linzen

Bak in het vet de ui, knoflook en kruiden aan. Doe de pompoen erbij (en evt. de linzen) en de bouillon en breng aan de kook.
Kook tot de pompoen en linzen gaar zijn. Stamp of pureer en maak op smaak met zout en peper.

Je kunt de pompoensoep ook wecken. Lees hier hoe dat moet. Voeg aan het recept dan wat citroensap toe.

Gebakken bloemkool korreltjes= ‘bloemkoolrijst’

Heel lekker dit gerecht. Als je eigenlijk niet zo heel erg van bloemkool houdt is dit een echte aanrader!!

Doe de bloemkool inclusief stronk in een keukenmachine en maal het tot korreltjes.  Bak wat knoflook met de korrels in een beetje olie flink hard aan. Het mag een beetje kleuren. Afmaken met peper en zout-  eet smakelijk!