Knolselderij is dezelfde plant als de bladselderij en de bleekselderij en de groenselderij. Alleen selecteerden mensen deze planten op hun verdikte knol. Van al deze planten kun je dus alles eten. Het blad als bladselderij (als het nog mooi is), de stelen als zeĀ mooi dik zijn als bleek (als gebleekt) of groenselderij en de wortel, of ie nu groot of klein is, als knolselderij.
Oogst: trek de hele plant uit de grond en schud de aarde eraf en haal de lelijke bladeren eraf.