Heerlijk knapperige rauwkost groente. Zowel paars als groen. Hoe korter na de oogst je m eet hoe lekkerder!
Oogst: onderaan de stengel afsnijden. De stengel is supertaai, dat zegt niets over de koolrabi zelf.
Gebruik: schillen en in plakjes of blokjes in rauwkost verwerken
Probeer koolrabi ook eens als puree!