Specifieke ondergrondse winter wortel. Kort in de oven bakken met wat olie is lekker, mengen door groente schotels, je kan er soep mee maken, een beetje door een stamppot voor een andere dimensie kan ook. Kookt iets korter dan aardappel of wortel.
Het sap van de plant van de pastinaak, als die in bloei is gekomen, kan, in combinatie met zon op je huid, brandwonden veroorzaken.