Bak ui, knoflook en appelringen stevig aan in boter of ander vet.
Als de appel mooi (beetje bruin) gebakken is, haal ze er dan uit en leg even opzij. Bak de spekjes en karwei zaadjes even mee met ui, en voeg dan de zuurkool toe, breng op smaak met peper en zout en roer goed om.
Doe het zuurkool mengsel in een ovenschaal, verdeel de appels erover en ook wat plakjes (katen)spek. Schuif in een hete oven tot de spekjes mooi bruin gebakken zijn. Serveer met puree