2 pastinaken
15 g verse tijm
3 eiwitten
5 el traditionele olijfolie
1 mespunt zeezout
Schil de pastinaken en rasp ze in de keukenmachine tot spaghetti. Of hak ze in kleine stukjes met de keukenmachine of de hand.
Vermeng de pastinaak naar smaak met peper uit de molen en alleen de blaadjes van de verse tijm. Klop het eiwit even los en giet erdoor, meng alles goed.
Verhit een laag olie in een koekenpan. Frituur hoopjes pastinaak aan beide kanten en bestrooi ze daarna met wat zeezout.
Eet smakelijk!
(bron: https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R1030770/yvette-van-boven-s-rostikoekjes-van-pastinaak-en-tijm)