Ingredienten
- 500 gram pastinaak, koolraap, rammenas, aardpeer, biet, peen enz. in blokjes gesneden
- 1 ui in niet te kleine stukken
- 1 ui fijngesneden
- 2 tenen geperste knoflook
- 1 grote aardappel in net zulke grote blokjes als de groenten
- olijfolie
- 1 steranijs
- 1,5 cm verse gember geraspt
- 1/2 tl kaneel
- 1/2 el venkelzaad
- 1/2 el gemalen koriander
- 1/2 el kardemom zaadjes
- 0,75 liter groentebouillon
- beetje creme fraiche
Bereiding
- verwarm de oven voor op 230 graden
- leg de gesneden groenten (zonder de aardappel) en de grof gesneden ui in een braadslee of bakplaat en zorg dat alles bedekt is met olie
- gril de groenten 20-25 minuten of tot ze gaar zijn en aan de buitenkant bruin kleuren
- fruit in een soeppan de fijne ui en de knoflook.
- voeg alle kruiden toe en bak mee tot het lekker begint te geuren
- bak de aardappelen ook even mee
- voeg de bouillon toe en de groenten uit de oven
- je kunt de soep pureren maar ik vond hem met blokjes heel erg lekker
- serveer met een klont creme fraiche
(bron: watschaftdepodcast.com/recept/soep-van-gegrilde-wintergroenten/)