Ingrediënten voor 2 personen
150 gram pasta
1 eetlepel olijfolie
1 teentje knoflook, fijngeperst
400 gram postelein
2 eetlepels kookvocht
150 ml crème fraiche
zwarte peper naar smaak
Parmezaanse kaas voor garnering (optioneel)
Bereiding
- Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking, giet af en bewaar twee eetlepels kookvocht.
- Verwijder ondertussen de worteltjes van de postelein en was en snij de postelein.
- Verhit olijfolie in een grote wok of koekenpan, fruit de knoflook kort en voeg de pasta toe samen met de postelein, crème fraiche en het kookvocht.
- Zet het vuur af en laat met de deksel op de pan de postelein slinken en de crème fraiche smelten tot een romige saus. Dit duurt circa 3-5 minuten.
- Verdeel de pasta over de borden, breng op smaak met zwarte peper en garneer desgewenst met parmezaanse kaas.