Tsatsiki

  • flink veel en of grote komkommers
  • kwark en of yoghurt
  • knoflookbieslook of bieslook
  • andere kruiden naar smaak (dille, etc)

Schil de komkommers en snij indien bitter een paar cm van de komkommer af aan de kant waar hij aan de plant zat. Snij in de lengte door in vier delen en verwijder de zaden (zijn nog heel lekker om te eten! Maar maken de tsatsiki te waterig). Rasp de komkommers op een grove rasp stand. Roer er kwark en of yoghurt doorheen. Hoeveel? Ongeveer een kwart van het volume van de komkommer.  Voeg flink veel (knoflook)bieslook, een beetje zout en evt andere kruiden (dille, etc) toe naar smaak. In de koelkast bewaard wordt de tsatsiki de volgende dag nog lekkerder.

Courgette soep

  • per persoon een middelmaat courgette
  • ghee of (olijf)olie
  • ui of knoflook of prei
  • bouillonblokjes (of zout)

Fruit de ui zodat hij mooi zoet wordt. Gebruik flink veel ghee of (olijf) olie. Wok in blokken gesneden courgette mee. Als je met veel mensen eet/veel courgetten gebruikt is het goed om ze één voor één toe te voegen, zodat ze steeds echt goed heet worden met olie om zich heen.  Na een tijdje wokken komt er een laagje vocht onderin de pan te staan. Dan kan je de knolfook en/of prei toevoegen. Op zacht vuur laten pruttelen en af en toe roeren. Bouillonblokje toevoegen. Als alle courgette zacht geworden is het geheel met de staafmixer goed pureren. Bon ap!

Open dag

U bent van harte welkom op tuinderij de Wilde Peen op een van onze open dagen: 5, 19 en 30 juni van 10 tot 16uur. U treft de tuinders Maria en Klarien en enkele oogstaandeelhouders.

Om elkaar goed te ruimte te kunnen geven hebben we onze informatie dagen verspreid over vier momenten en combineren we het met meewerkdagen, waar zowel bestaande als nieuwe oogstaandeelhouders welkom zijn.

Wie weet tot dan!

Maria en Klarien