Auteur: Maria

Ingredienten

• Krop groenlof, gewassen en in grove stukken gesneden
• oesterzwammen 300-400 gram
• boter
• olijfolie
• gember, geraspt
• citroensap
• zout
• peper

Bak in flink wat lekkere olijfolie en boter de oesterzwammen stevig aan; niet al te hard maar wel lekker lang zodat er een goede bakkleur aan komt. Roer als het zover is de gember erdoor en bak nog even mee. Leg dan de groenlof op de paddestoelen, en bak even mee. Als het een beetje is geslonken en vocht gaat loslaten, deksel erop en even stoven. Na een paar minuten citroensap naar smaak, peper en zout toevoegen en nog even door laten garen met het deksel op de pan. Lekker met pasta. Maar ongetwijfeld ook op een andere manier:-)

Ingredienten

• Krop groenlof, grof gesneden
• grote appel in kleine stukjes
• 1 kleine ui heel fijn gesneden
• yoghurt (evt aangevuld met mayonaise maar dat is niet nodig)
• honing
• mosterd
• zout
• peper
• 2-4 gekookte eieren in stukjes

Meng groenlof, ui, appel en ei door elkaar, en maak een dressing van de rest van de ingredienten. Eet smakelijk!

(van: https://m.youtube.com/watch?v=n8ixn07DiPU)

• olijfolie
• 2 uien
• 1,5 flinke krop radicchio
• max 200 gram droge spaghetti
• 1-2 koppen witte wijn
• peper
• zout
• parmezaanse kaas

Snij de uien in stukjes en fruit ze rustig aan in de olie. Maak de radicchio schoon en snij in repen van ongeveer 1,5 cm. Voeg het toe en bak het even aan en mee onder roeren, tot het wat geslonken is. Voeg zout en peper toe, meng, leg het deksel op de pan en laat even rustig doorgaren terwijl je het water voor de spaghetti met zout aan de kook brengt. Doe de spaghetti in het kokende water.

Terwijl de spaghetti kookt voeg  je de witte wijn toe aan de roodlof, meng goed en laat het vocht onder wat hoger vuur verdampen. Als het verdampt is laat je het met deksel op de pan rusten tot de spaghetti klaar is. Roer de spaghetti goed door de roodlof, en strooi er op je bord wat kaas over.