Categorie: Recepten

Recept slasoep  (bladgroentensoep)

nodig:
* 1 rauwe geraspte aardappel
* 1 kleine gesnipperde ui
* 2 grote tenen knoflook, of  naar smaak
* klont boter
* 1 krop sla
* Peper naar smaak
* Water met zout  of bouillon
* nootmuskaat
* Peterselie
* evt andere (blad)groenten naar smaak of voorraad
* evt een scheutje room

Fruit de ui en knoflook  in de boter en bak dan de aardappel  nog even mee. Blus met water en laat even stoven. Voeg dan sla, zout en peper toe en laat de sla kort garen en voeg ootmuskaat toe,  afmaken met peterselie voor eroverheen.

Je kunt de soep pureren, als je dat doet hoef je de sla minder klein te maken voor hij erin gaat.

Recept voor gegrillde/gebakken sla

nodig:
* krop sla
* olie
* Peper, zout, kruiden naar smaak

Snij de krop in vieren door de stronk heen zodat de blaadjes vast blijven zitten aan een stukje stronk. Leg ze in een ovenschaal,  bestrooi  met zout,  kruiden en olie en bak op hoge temperatuur snel beetgaar. De stronk en bladnerven zijn nog knapperig, de rest zacht.

Je kunt met dit basisrecept eindeloos varieren – met ui, room, kaas, andere groenten, enz..

De sla kan ook op de barbeque of onder de grill.

Nodig voor 3 tot 4 personen:

pakje noodles 250 gram.
1 bosje raapsteeltjes, in reepjes gesneden
2 bosuitjes, fijngesneden
½ bakje champignons
een bosje radijsjes, of een koolrabi, in stokjes gesneden
3 eieren
3 eetlepels geroosterd sesamzaad
2 eetlepels verse koriander

Voor de dressing:

10 eetlepels citroensap
2 eetlepels suiker 
4 eetlepels soja saus, bijv. tamari
4 eetlepels chilli saus (of sambal)
2 eetlepels geroosterde sesamolie
4  teelepels geraspte verse gember
300 ml olijfolie
4-6 tenen knoflook

Eieren kloppen met zout en peper. Éen of twee omeletten bakken op matig vuur, niet laten kleuren. Deze na afkoelen in reepjes snijden van 1 cm breed. Champignons in plakjes snijden en bakken in olie. De noedels koken in ruim kokend water. Afgieten, afspoelen en laten afkoelen. Dressing maken door ingrediënten samen te staafmixen.  Salade samenstellen door de noedels, eireepjes, gebakken champignons en
groenten door elkaar te mengen, dressing erover en garneren met sesamzaad.