Ideale wintergroente voor een frisse salade, of in plakjes met kaas op brood. Ook te gebruiken voor medisch doeleinde: tegen keelpijn.
Oogst: Gehele knol uit de grond halen. Bewaren: koel en donker.
Hier een recept voor een eenvoudige salade en hier een recept voor een salade met rammenas en yoghurt.