Radicchiosalade met Remeker Ryp (lekkere oude kaas)

2 ons roodlof fijnsnijden, 1 theelepel zout (naar smaak, maar mag relatief zout zijn) en een uitgeperst teentje knoflook er goed door roeren. Kwartiertje laten trekken. Intussen stukje olde remeker raspen of fijnmaken. De kaas erdoor mengen.