Koolrabi-appel ferment

Oogst een dikke koolrabi, snijd hem in de lengte doormidden en kijk welk deel nog lekker  fris en knapperig is.  Snijd dat deel in julienne reepjes, de appel in blokjes en stop dat in 1 liter pot. Los 17 gram zout op  in een klein beetje water, giet dat erbij en vul aan met kraanwater tot de groente onderstaat.