Recept baba ganoush

2 aubergines (normaal formaat, neem van kleine meerdere)

2 tenen knoflook

2 eetlepels tahin

sap van 1 citroen

1 theelepel komijnpoeder

1 theelepel paprikapoeder

zout en peper

Prik gaatjes in de aubergines met een vork.  Leg ze op een bakplaat. Rooster ze ongeveer 40 minuten in een oven van 200 graden.

Snij de aubergines in grove stukken, doe ze in de keukenmachine en voeg alle andere ingredienten toe.

Maak op smaak af met citroen peper zout en knoflook

Zaadkeuze bij De Wilde Peen

Wij kiezen meestal voor gewoon, natuurlijk veredeld zaad. Bij zaadhandel de Bolster kun je kiezen voor zaadvast of ‘hybride’, bij Bingenheimer Saatgut in Duitsland hebben ze alleen maar zaadvaste rassen.

Zaadvast zaad is zaad waar je van de planten later weer zaad kunt nemen om mee verder te kweken. Je krijgt dan ongeveer dezelfde groente. Er is ook hybridezaad (F1 wordt dat ook genoemd). Dat is voortgekomen uit een kruising van 2 superver ingeteelde rassen, die allebei op 1 eigenschap zijn doorgefokt. De planten die je dan krijgt zijn enorm uniform en sterk op de geselecteerde eigenschappen. Maaarrr- als je dan van deze fantastische planten zaden gaat oogsten komen er uit die zaden allemaal minkukels!

Zogenaamd ‘zaadvaste rassen’ zijn ontstaan zonder manipulatie, gewoon met klassieke veredeling : kies de mooie planten en neem daar zaad van en doe dat vaak genoeg tot de eigenschap die je wilt sterk genoeg is/ je blij bent met het ras. Er zijn ook methoden van vermeerdering (bij gangbare zaden) waarbij genetische manipulatie wordt gebruikt.
Wij kiezen graag voor natuurlijk. Dat betekent ook onbedoelde bloemen, variatie in grootte en vorm en minder oogstzekerheid:-)

land

Ons ideaal is dat landbouwgrond beheerd wordt door boeren/ mensen die van dat land leven. En daarbij hoort dat de grond niet weggenomen kan worden onder deze mensen. We willen graag proberen om in Ede (in beginsel voor De Wilde Peen, maar gebruikers moeten natuurlijk kunnen wisselen) grond ‘uit de markt’ te halen. De grond moet dan worden vrijgekocht en bijvoorbeeld worden ondergebracht in een (Edese? Buurtgebonden?) stichting die gebruiksvoorwaarden zal stellen, zodat duurzame landbouw en natuur geborgd blijven in de verre toekomst. Er zijn meer organisaties en mensen in Nederland en daarbuiten die met deze ideeën werken, waar wij van kunnen leren. Rondom tuinderij ‘t Leeuweriksveld heeft een groep burgers grond vrijgekocht, Terre de Liens zorgt in Frankrijk dat grond beschikbaar blijft voor duurzame landbouw, over de hele wereld zijn “community land trusts“, waar burgers grond gezamenlijk beheren.

We hebben een werkgroepje gevormd tijdens de vergadering en dit en praktische korte termijn zaken zullen we daarin aanpakken.

Wat zou het mooi zijn als dat ons zou lukken!