Pepers in de pot

Pepers kun je drogen en bewaren, maar je kunt ze ook bakken en in een pot lang bewaren.

De simpelste manier is in overvloedig olie de fijngehakte pepers door te bakken tot er geen vocht meer in zit. Doe dit hete mengsel in een uitgekookte schone pot en draai er gelijk een schone, hele, uitgekookte deksel stevig op.

Je kunt natuurlijk ook sambal maken, met allerlei meer ingredienten.

Koolrabi-appel ferment

Oogst een dikke koolrabi, snijd hem in de lengte doormidden en kijk welk deel nog lekker  fris en knapperig is.  Snijd dat deel in julienne reepjes, de appel in blokjes en stop dat in 1 liter pot. Los 17 gram zout op  in een klein beetje water, giet dat erbij en vul aan met kraanwater tot de groente onderstaat.