Gegrillde roodlof met knoflooksaus

Was de roodlof en laat de stronk  zitten.

Snij de krop door de stronk in 8 parten.

Maak de olie heet in een grillpan en grill de parten heel hard aan. Het is goed/ niet erg als er zwarte stukjes aan komen! Wat niet zwart is moet een beetje slap/ gaar zijn geworden.

Maak een lekkere frisse saus met yoghurt, mayonaise (zie hier een goed recept om dat zelf te maken), flink veel knoflook en peper en zout.

Eet bij de gegrillde  parten veel saus.

Haverwortel met peterselie in bechamel- of blanke saus

Haverwortel met peterselie in bechamel of blanke saus

Maak de haverwortel schoon ( onder water de kleine worteltjes en schil afschrapen) en eventueel ook de wortels van de wortelpeterselie. Snijd ze in stukjes van enkele centimeters lengte en kook deze net gaar in een beetje melk of water.
Maak dan de saus: verwarm enkele eetlepels boter met enkele eetlepels bloem en laat deze roux op laag vuur terwijl je blijft roeren in enkele minuten gaar, maar niet bruin worden. Giet hier dan al roerend, stapje voor stapje, de melk of water bij waarin de wortels hebben gekookt, totdat de saus de gewenste dikte heeft. Zorg telkens dat de melk en de roux geheel gemengd zijn voordat je meer vocht toevoegt.
Kruiden met wat nootmuskaat, zout, peper en fijngesneden peterselie, en over de wortels gieten.

Mini groenten uit de oven

De miniversie van veel groenten is vaak ook heel erg lekker en mals. Vooral als de kleinheid komt doordat het net te koud is om uit te groeien, in het begin van de winter bijvoorbeeld.

Het is ook vaak makkelijker- je hoeft niet te schillen en niet te snijden:

-Was de venkel/ koolrabi, snij ze doormidden als ze ‘erg’ groot of dik zijn

-Als je koolrabi neemt: blancheer de hele of gehalveerde  planten een paar minuten in kokend water

-Leg de groente met al het mooie loof eraan in een ovenschaal.

-Giet daarover wat gefruite uitjes en knoflook, een scheutje room of bouillon en dek af met een beetje geraspte kaas.

-Zet in de oven tot ze gaar  zijn en er een kleurig korstje op zit.

Eet smakelijk!