Sambal badjak

50 gram peper of peper/ paprika mengsel

45 ml olie

150 gram ui

10 gram knoflook

15 gram amandelmeel

15 ml citroensap

15 ml ketjap manis

2,5 gram zout

 

De ui heel fijn malen. Dan bakken. Lang, zodat het lekker gaat kleuren en goed de neiging krijgt aan te bakken.

De amandelmeel stevig geroosterd, samen met knoflook, peper en paprika (mengsels) malen en even meebakken

dan zout, ketjap, zout en citroen erbij, en laten indampen, evt beetje extra water voor de smeuiigheid en dat alles nog even lekker doorbakken