Courgette soep

  • per persoon een middelmaat courgette
  • ghee of (olijf)olie
  • ui of knoflook of prei
  • bouillonblokjes (of zout)

Fruit de ui zodat hij mooi zoet wordt. Gebruik flink veel ghee of (olijf) olie. Wok in blokken gesneden courgette mee. Als je met veel mensen eet/veel courgetten gebruikt is het goed om ze één voor één toe te voegen, zodat ze steeds echt goed heet worden met olie om zich heen.  Na een tijdje wokken komt er een laagje vocht onderin de pan te staan. Dan kan je de knolfook en/of prei toevoegen. Op zacht vuur laten pruttelen en af en toe roeren. Bouillonblokje toevoegen. Als alle courgette zacht geworden is het geheel met de staafmixer goed pureren. Bon ap!

Gebakken tuinbonen met basilicum en courgette

Bak gesneden knoflook en lenteui in (niet te weinig)  olijfolie. Voeg de tuinbonen toe, en bak ze op hoog vuur al roerend mee tot de velletjes hier en daar beginnen te kleuren. Blus dan af met slagroom en stoof op laag vuur met deksel erop tot je ze gaar genoeg vindt. Voeg peper en zout naar smaak toe. Doe het vuur uit en roer direct gesneden stukjes courgette en basilicum erdoor, als het nog heet is. Even laten staan zonder vuur met deksel erop.

Geroerbakte spitskool met knoflook en sojasaus

Snij de spitskool in grove stukken. Maak flink wat olie  heel heet in een pan en bak even de geraspte knoflook en gember aan, voeg snel de kool toe en schep een paar minuten op heel hoog vuur om, tot de kool net echt niet meer rauw is maar ook nog niet op alle plekken gaar.  Vuur uit, sojasaus erover, doorroeren.

Voeg toe naar smaak: rode peper en/of een  paar druppels geroosterde sesamolie.